Casta: Alvarinho
Vinha na sub-região de Monção/Melgaço, próxima do rio Altitude das vinhas: Baixa altitude com um solo de calhau rolado que favorece a maturação fenólica A colheita das uvas é bastante precoce para obtermos uma frescura aromática única Vindima manual para pequenas caixas com seleção criteriosa na vinha e rápido transporte para a adega Prensagem suave em prensa pneumática Fermentação longa a baixa temperatura Estágio em inox de 6 meses com bâtonnage regular
Vindima manual em pequenas caixas com seleção criteriosa na vinha. A colheita das uvas é precoce para obtermos uma frescura aromática e única. Prensagem suave em prensa pneumática, seguida de umafermentação longa a baixa temperatura para preservar os aromas varietais da casta. Estágio em inox de 6 meses com bâtonnage regular.
Nariz austero, embora com uma complexidade marcante, evidenciando-se notas de damasco, tília e citrinas (limão, laranja, tangerina) bem como um aroma a pedra molhada envolvente. Na boca permanece o citrino, embora mais marcado pela toranja, ananás e novamente a pedra molhada a surgir. Acidez vibrante. Estruturado, longo e complexo.
Muito versátil devido à sua acidez vibrante, pode acompanhar comidas elegantes e suaves como sushi ou marisco bem como pratos complexos e gordos como por exemplo pratos de porco, bacalhau ou aves. Temperatura de serviço ideal de 10 – 12 º C.