Casta: Arinto, Viosinho e Gouveio
Média de idade das vinhas: 20 anos, plantadas em Ervedosa do Douro e Valongo dos Azeites Altitude das vinhas: acima dos 500 m Vindima manual com seleção criteriosa na vinha Seleção de uvas na adega através de tapete de escolha Prensagem suave em prensa pneumática 80% lote do fermenta em cuba de inox e 20% fermenta e estagia em barricas usadas de carvalho francês de 500L durante 6 meses
Vindima manual em pequenas caixas sendo feita uma seleção criteriosa na vinha e à entrada da adega, seguida de uma prensagem suave em prensa pneumática. O lote fermenta 80% em cuba de inox e 20% fermenta e estagia em barricas usadas de carvalho francês de 500L durante 6 meses, sendo feita uma ligeira bâtonnage nos primeiros 3 meses para promover uma maior suavidade e estrutura ao vinho.
No nariz a presença de fruta cítrica (tangerina, toranja, limão) é marcante e a mineralidade assume uma importância relevante. Na boca permanecem os aromas cítricos, embora a toranja assumauma presença marcante e, sobressaindo algumas notas de ananás epedra molhada. O vinho apresenta um equilíbrio entre a acidez e a estrutura.
Muito versátil devido à sua acidez marcante, a sua harmonização é ideal para queijos, peixes magros ou carnes brancas. Temperatura de serviço ideal de 10 – 12 º C.