Respeito Pela Origem A essência da FIRMA centra-se nas suas origens. O processo de cultivo e de colheita são assegurados por pessoas da região que conhecem, compreendem e respeitam as uvas. A lealdade e o zelo pela autenticidade dos terroirs e a dedicação ao desenvolvimento da sustentabilidade consagram-se em vinhos que refletem a qualidade e tipicidade das regiões. O Processo Construída de raíz em 2022 a adega da FIRMA recorreu a equipamentos de excelência para beneficiar, globalmente, o processo de vinificação. A Adega da FIRMA, em São João da Pesqueira, encontra-se totalmente equipada com os mais modernos equipamentos – câmara de frio, robot pisa, prensas hidráulicas, moderno sistema de frio e barricas de carvalho francês das melhores tanoarias. Vinificação A cuidada seleção começa no momento da colheita manual da uva na vinha. O transporte para a adega é feito em pequenas caixas de 12 kg. Antes de entrarem na adega as uvas passam pela mesa de escolha com o seu mecanismo vibratório. Neste momento garante-se a escrupulosa escolha dos bagos que são, de seguida, desengaçados e esmagados. As uvas seguem para os lagares de granito seguindo-se a maceração pelicular. Sustentabilidade Sustentabilidade é um conceito que a FIRMA assume como prioritário. As vinhas da FIRMA, inseridas num terroir único permitem respeitar o ecossistema e a biodiversidade existente. Os corredores ecológicos que emergem de forma natural, permitem uma diversidade na fauna e evitam, deste modo, o uso de substâncias químicas. É feita, sim, uma seleção das ervas invasoras de ciclo longo, para limitar a competição com a videira e não comprometer o seu crescimento vegetativo de forma equilibrada. Na adega não efetuamos operações ou adições de maior. Deixamos que a uva mostre a sua autenticidade, a sua origem e, respeitamos ao máximo o que obtemos das diferentes parcelas de vinha em cada ano vitícola. Toda esta forma de olhar é o reflexo de um enorme respeito pela natureza e de toda a paixão e dedicação com que os vinhos são criados. O nosso objetivo a médio prazo, é converter toda a produção para modo de produção biológico.