Grape Variety: Alvarinho
Vineyard in the Monção/Melgaço sub-region, close to the river Vineyard altitude: Low altitude with pebble soil that favors phenolic maturation The grapes are harvested very early to obtain a unique aromatic freshness Manual harvesting for small boxes with careful selection in the vineyard and quick transport to the winery Gentle pressing in a pneumatic press Long fermentation at low temperature 6-month stainless steel internship with regular bâtonnage
Manual harvest in small boxes with careful selection in the vineyard. The grapes are harvested early to obtain a unique and aromatic freshness. Gentle pressing in a pneumatic press, followed by a long fermentation at low temperature to preserve the varietal aromas of the variety. Aging in stainless steel for 6 months with regular bâtonnage.
Austere nose, although with a marked complexity, showing notes of apricot, linden and citrus fruits (lemon, orange, tangerine) as well as an enveloping aroma of wet stone. In the mouth, the citrus remains, although more marked by grapefruit, pineapple and again the wet stone emerging. Vibrant acidity. Structured, long and complex.
Very versatile due to its vibrant acidity, it can accompany elegant and smooth foods such as sushi or seafood, as well as complex and fatty dishes such as pork, cod or poultry dishes. Ideal service temperature of 10 – 12 ºC.
Vinha na sub-região de Monção/Melgaço, próxima do rio Altitude das vinhas: Baixa altitude com um solo de calhau rolado que favorece a maturação fenólica A colheita das uvas é bastante precoce para obtermos uma frescura aromática única Vindima manual para pequenas caixas com seleção criteriosa na vinha e rápido transporte para a adega Prensagem suave em prensa pneumática Fermentação longa a baixa temperatura Estágio em inox de 6 meses com bâtonnage regular
Vindima manual em pequenas caixas com seleção criteriosa na vinha. A colheita das uvas é precoce para obtermos uma frescura aromática e única. Prensagem suave em prensa pneumática, seguida de umafermentação longa a baixa temperatura para preservar os aromas varietais da casta. Estágio em inox de 6 meses com bâtonnage regular.
Nariz austero, embora com uma complexidade marcante, evidenciando-se notas de damasco, tília e citrinas (limão, laranja, tangerina) bem como um aroma a pedra molhada envolvente. Na boca permanece o citrino, embora mais marcado pela toranja, ananás e novamente a pedra molhada a surgir. Acidez vibrante. Estruturado, longo e complexo.
Muito versátil devido à sua acidez vibrante, pode acompanhar comidas elegantes e suaves como sushi ou marisco bem como pratos complexos e gordos como por exemplo pratos de porco, bacalhau ou aves. Temperatura de serviço ideal de 10 – 12 º C.