Grape Variety: Touriga Nacional
Proveniência - Quinta da Seara - Ervedosa do Douro Altitude das vinhas: 500 m de altitude Vindima manual: Uvas vindimadas exclusivamente de uma pequena parcela de Touriga Nacional cerca de 15 dias antes das uvas utilizadas para o vinho tinto. Estágio total de 7 meses.
Vinho proveniente da Quinta da Seara a 500m de altitude. Uvas vindimadas de uma pequena parcela de Touriga Nacional. Arrefecimento da uva em câmara frigorífica durante 24h a 0ºC para preservar a pureza aromática da casta. Desengace total. Utilizou-se unicamente o mosto lágrima para a elaboração deste vinho, o qual fermentou posteriormente a temperaturas baixas (13-14ºC) em cuba de inox durante 3 semanas para preservar ao máximo a pureza aromática e os aromas primários da uva. Estágio total de 7 meses.
No nariz apresenta notas de groselha, mirtilos e morangos frescos e, assume um carácter exuberante e elegante. Com corpo e textura na boca apresenta igualmente cereja intensa, sendo seco e fresco. A sua estrutura e equilíbrio com uma acidez refrescante tornam-no persistente e muito longo.
Muito versátil funcionará bem com peixes, mariscos, saladas e carnes brancas. Temperatura de serviço ideal de 10 – 12 º C.
Origin - Quinta da Seara - Ervedosa do Douro Vineyard altitude: 500 meters Manual harvest: Grapes harvested exclusively from a small plot of Touriga Nacional about 15 days before the grapes used for red wine. Total aging of 7 months.
Wine from Quinta da Seara at 500m altitude. Grapes harvested from a small plot of Touriga Nacional. Cooling the grapes in a cold storage room for 24 hours at 0ºC to preserve the aromatic purity of the variety. Total de-stemming. Only the free-run juice was used to make this wine, which subsequently fermented at low temperatures (13-14ºC) in a stainless steel tank for 3 weeks to preserve the maximum aromatic purity and primary aromas of the grape. Total aging time was 7 months.
On the nose, it presents notes of currant, blueberries, and fresh strawberries, assuming an exuberant and elegant character. With body and texture on the palate, it also shows intense cherry, being dry and fresh. Its structure and balance with a refreshing acidity make it persistent and very long.
Very versatile it will work well with fish, shellfish, salads and white meats. Ideal serving temperature of 10 – 12 o C.