Casta: Touriga Nacional
Proveniência - Quinta da Seara - Ervedosa do Douro Altitude das vinhas: 500 m de altitude Vindima manual: Uvas vindimadas exclusivamente de uma pequena parcela de Touriga Nacional cerca de 15 dias antes das uvas utilizadas para o vinho tinto. Estágio total de 7 meses.
Vinho proveniente da Quinta da Seara a 500m de altitude. Uvas vindimadas de uma pequena parcela de Touriga Nacional. Arrefecimento da uva em câmara frigorífica durante 24h a 0ºC para preservar a pureza aromática da casta. Desengace total. Utilizou-se unicamente o mosto lágrima para a elaboração deste vinho, o qual fermentou posteriormente a temperaturas baixas (13-14ºC) em cuba de inox durante 3 semanas para preservar ao máximo a pureza aromática e os aromas primários da uva. Estágio total de 7 meses.
No nariz apresenta notas de groselha, mirtilos e morangos frescos e, assume um carácter exuberante e elegante. Com corpo e textura na boca apresenta igualmente cereja intensa, sendo seco e fresco. A sua estrutura e equilíbrio com uma acidez refrescante tornam-no persistente e muito longo.
Muito versátil funcionará bem com peixes, mariscos, saladas e carnes brancas. Temperatura de serviço ideal de 10 – 12 º C.